Finca Los Maza Yurumí – Cabernet Franc – 2023
CABERNET FRANC 100% / 2023
Viñedos: La Consulta – San Carlos, Valle de Uco, Mendoza,
Argentina.
Edad del viñedo: 20 años
Recolección: Manual en pequeñas cajas.
Rendimiento: 70 hl. por ha.
Fermentación: en pileta de concreto a bajas temperaturas.
Uso de Levaduras seleccionadas. Movimientos largos para
mayor extracción de polifenoles y polimerazición de taninos.
Maceración post fermentativa: de 10 días para equilibrar
taninos y aumentar extracción.
Crianza: 3 a 6 meses en Barricas de Roble Francés de 3er
uso. 3 a 6 meses de estiba.
Descripción
CABERNET FRANC 100% / 2023
Viñedos: La Consulta – San Carlos, Valle de Uco, Mendoza,
Argentina.
Edad del viñedo: 20 años
Recolección: Manual en pequeñas cajas.
Rendimiento: 70 hl. por ha.
Fermentación: en pileta de concreto a bajas temperaturas.
Uso de Levaduras seleccionadas. Movimientos largos para
mayor extracción de polifenoles y polimerazición de taninos.
Maceración post fermentativa: de 10 días para equilibrar
taninos y aumentar extracción.
Crianza: 3 a 6 meses en Barricas de Roble Francés de 3er
uso. 3 a 6 meses de estiba.
Color: Rojo intenso con matices violáceos.
Aroma: Pimiento rojo, pimienta Rosa, grosellas.
Boca: Cuerpo medio, sabores especiados, taninos amables
y aterciopelados.
Temperatura de Servicio: Entre 16° y 18° C
Alcohol: 13,6 % Vol.
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